Jérémy a grandi avec le rêve et la ferme intention de devenir joueur de hockey professionnel. A l’âge de 15 ans, il quitte son Valais natal afin de rejoindre le mouvement junior des Kloten Flyers et d’apprendre l’allemand. Durant les 5 années qui ont suivi, il a eu la chance de participer aux différents championnats du monde U18 et U20 avec la sélection nationale Suisse.
Agé de 17 ans et pour les 4 saisons qui suivirent, il les passa au Lausanne Hockey Club. Avec le LHC, Jérémy eut la chance de vivre 2 titres de champion Suisse de LNB durant cette période. Il signe ensuite aux Rapperswil-Jona Lakers en LNA pour 2 saisons. De graves blessures viennent alors entraver sa carrière. Il persiste durant les années suivantes à revenir à son meilleur niveau, malgré des problèmes de santé récurrents. De 22 à 27 ans, il jouera de nouveau pour le LHC avec une promotion en LNA à la clef.
Alors qu’il joue encore en LNB, Gérald Métroz et Gaëtan Voisard (Third Eye Services SA) qui ont été ses agents durant sa carrière, lui proposent alors de terminer son apprentissage au sein de leur société.
Dès août 2017, Jérémy rejoint The 6ix Sports Leadership comme employé en charge du développement et du recrutement des nouveaux espoirs.